本報記者 王君
9月29日晚間，咖啡連鎖品牌TimHortons中國業(yè)務(wù)（“Tims中國”）正式登陸納斯達(dá)克，股票代碼為“THCH”。作為中國咖啡SPAC第一股，Tims中國將利用此次融資金額，繼續(xù)拓寬業(yè)務(wù)，深耕國內(nèi)咖啡市場。
【資料圖】
中國是全球增速最快的咖啡市場。根據(jù)《2022中國咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》（下稱《報告》）統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2021年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模達(dá)3817億元，同比增長27.2%；預(yù)計2025年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模將超過10000億元。
面對咖啡市場迎來高速發(fā)展的新局面，諸如Tims中國等咖啡企業(yè)如何“出圈”？老牌咖啡又有哪些新玩法？
門店、營收快速增長
相較于國內(nèi)咖啡市場的強(qiáng)勁增速，創(chuàng)立于1964年，有著“北美傳奇咖啡”之稱的TimHortons連鎖咖啡在華獨(dú)家運(yùn)營商Tims中國的入局顯得有些姍姍來遲，但這并沒有影響這位“老將”的繁榮生長。
招股書顯示，自2019年在上海開出中國內(nèi)地首店以來，截至2021年12月31日，Tims中國在內(nèi)地21個城市擁有390家門店，其中17家是加盟店，373家是自營店。2019年-2021年分別實(shí)現(xiàn)營收5725.7萬元、2.12億元、6.43億元，同比增長率分別為271.9%、203.4%。
營收的增長或與Tims中國的“本地化”創(chuàng)新不無關(guān)系。
門店上，Tims中國從“極致的便利”出發(fā)，部署3種不同的店型：旗艦店（金楓店）、標(biāo)準(zhǔn)店（紅楓店）和“TIMSGo”，并在產(chǎn)品設(shè)計、店鋪設(shè)計及運(yùn)營管理方面同樣做到本地化與創(chuàng)新結(jié)合，如在武漢首店的店鋪設(shè)計中充分融入極具當(dāng)?shù)靥厣狞S鶴樓元素。
同時，去年和今年相繼開出的麥德龍TIMSGO店中店、中石化易捷TIMSExpress小店等，實(shí)現(xiàn)了對更多咖啡消費(fèi)場景的覆蓋。Tims中國與中石化易捷共同開發(fā)Ready-to-drink（RTD）罐裝咖啡飲料，也標(biāo)志著Tims中國正式向即飲咖啡市場進(jìn)軍。
“國內(nèi)消費(fèi)者對咖啡創(chuàng)新要求度高，對咖啡店能夠提供的附加產(chǎn)品和服務(wù)均呈現(xiàn)出越來越豐富的層次需求。”有業(yè)內(nèi)人士對《證券日報》記者表示，Tims中國有一個明顯區(qū)別于其他咖啡品牌的“咖啡+暖食”產(chǎn)品特色組合。其中，以2021年Tims中國主推的貝果為代表，主打健康、輕盈的烘焙產(chǎn)品成為輕食潮流新寵，并讓其快速“出圈”。
此外，在咖啡消費(fèi)群體的愛好廣泛且多元的當(dāng)下，Tims中國通過與不同品牌聯(lián)合，建立圍繞產(chǎn)品進(jìn)行互動的交流平臺。以游戲電競愛好者為例，Tims在2020年與騰訊電競合作，目前已在上海、深圳開出3家電競主題店。
“得益于真正的本地化和便利性，Tims中國持續(xù)的創(chuàng)新和以社區(qū)為切入點(diǎn)的特色優(yōu)勢，讓其在國內(nèi)一直處于高速發(fā)展階段。”上述業(yè)內(nèi)人士說道。
數(shù)字化助力咖啡市場新增量
上述《報告》顯示，2021年中國線上咖啡消費(fèi)群體是2019年的1.5倍。從購買渠道到探店點(diǎn)評，網(wǎng)絡(luò)成為咖啡消費(fèi)群體表達(dá)喜好、彰顯個性化需求的新陣地。
在此背景下，Tims中國構(gòu)建了適配國內(nèi)市場的數(shù)字化生態(tài)系統(tǒng)。數(shù)據(jù)顯示，2021年，包括送貨和移動訂購在內(nèi)的數(shù)字訂單，占公司擁有和運(yùn)營門店收入的73%，比2020年增長了8.8個百分點(diǎn)。同時，在線下布局“TIMSGo”便捷店，利用移動端訂購來簡化消費(fèi)體驗(yàn)，利用外賣來增加覆蓋面和效率。在Tims中國聯(lián)合抖音本地生活開展線上直播活動期間，在抖音整體GMV突破2000萬元，單日GMV突破200萬元。
Tims中國CEO盧永臣認(rèn)為，盡管市場增長迅速，但距離成熟期市場還有很長的路要走，目前還很難看到“天花板”，市場增量發(fā)展估計未來幾十年都沒問題。
“當(dāng)下中國咖啡賽道已進(jìn)入高速擴(kuò)容期，各個品牌都在持續(xù)發(fā)力。未來三年將會有越來越多的玩家入場，整個咖啡的競爭擁擠度將進(jìn)一步升級。”廣東省食品安全保障促進(jìn)會副會長朱丹蓬對《證券日報》記者表示，新生代成為主流消費(fèi)群體后，其消費(fèi)思維跟消費(fèi)行為決定了品牌未來的興衰。因此，如何利用數(shù)字化讓品牌年輕化，如何增加新生代的品牌粘性，是所有品牌方戰(zhàn)略布局的出發(fā)點(diǎn)。
（編輯 張鈺鵬 孫倩）
關(guān)鍵詞： 納斯達(dá)克
