碳酸飲料霸主可口可樂正在發力向“無糖”飲品轉型。

近期，我國開展“減糖”專項行動，可口可樂在中國已推出了13個品牌，22款低糖、無糖飲料和風味飲料，表現由為積極。尤其是去年，可口可樂大力推動無糖系列產品在汽水生意中的占比，2018年其無熱量起泡軟飲料組合的銷售增速為8%。

雖然可口可樂無糖飲品銷量有所增長，但難擋總營收仍下滑了10%。無糖飲品的發展仍需時日，一位食品行業人士向長江商報記者表示，“無糖飲品前期還需要一定時間的市場培育期。”

受困于碳酸飲料市場下滑

隨著消費者對健康更加關注，以可樂為代表的碳酸飲料的銷量近年一直在下滑，這一點重傷可口可樂，可口可樂在全球近75%的飲料銷量來自其碳酸飲料業務。

尤其是從2013年開始，可口可樂收入規模進入停滯期，業績持續下滑持續近16個季度(4年)。2017年第四季度甚至出現36.6億美元虧損。

為了改變業績下滑局面，從2014年至今，可口可樂開啟了瘋狂并購的模式，以此來完善產品鏈。2015年，廈門的粗糧王將飲料業務以4億美元出售給可口可樂，自此可口可樂進軍健康飲品領域。

不過，其無糖飲品銷量仍相比較小。“無糖的銷量還是不能和常規可樂比，大多數抱著嘗一嘗的心態買，真正對無糖可樂有需求的消費者還是小眾。”武漢市武昌區一位飲品銷售戶向長江商報記者表示。

碳酸飲料仍占可口可樂銷售額的近四分之三，其想在“健康”飲品概念下實現轉型，路還很長。

近年可口可樂似乎是下定決心對碳酸飲料進行改造。2017年可口可樂旗下無糖可樂零度宣布停產，取而代之的是零糖可樂，這款可樂已在25個國家和地區市場出現。去年，在“零度可樂”和“雪碧零卡”的基礎上，推出“雪碧纖維+”。

對于“健康”飲品，可口可樂究竟寄托了多大的野心，雖然還無法去界定，但是不難看出，這已經成為其未來革新的重要一步。

無糖飲品市場仍處于前期階段

做“無糖”新品，毛利率遠遠高于市場上紅罐可樂，但要借此翻身，并非易事。

擺在眼前的難題是消費者并沒有放棄對口味口感的追求，仍有不少年輕消費者難以接受“無糖可樂”的口味。

早在2016年中國健康生活方式大會上就提出“三減三健”。三年來，食品行業在推動“三減”方面做了許多努力。包括雀巢、光明、麥當勞、可口可樂、聯合利華、康師傅、百事、新希望等企業都有“三減”的實踐案例。

不過，目前來看，“三減”還屬于前期階段。一位食品行業人士表示，“以無糖飲品為例，前期還需要一定時間的市場培育期、在這期間也是企業探索市場的階段，會有一段時間的產品試驗期、最后才是真正的迎來藍海市場，進入市場細分期階段。”

而在市場培育期和企業試錯期階段，由于產品沒有明確的消費群體以及市場定位，再加上推廣力度不到位，導致大多數企業仍在“交學費”。

具體來看，王老吉在2016年夏天就研制出了無糖、低糖涼茶;維他奶也在“低糖”市場推出低糖口味豆奶、奶茶、豆漿、檸檬茶;星巴克旗下星冰樂也開始主動減糖，還開發了更全面的無糖冷飲產品線，比如無糖冷萃冰咖啡等，但就目前市場反響來看，都很平平，至今沒有像最原始的可口可樂這樣的大單品出現，甚至有些不知名的產品早已寥寥下線了。

從種種跡象來看，“無糖”飲品的發展仍需時日。

去年營收同比下滑10%

可口可樂雖然在“無糖”飲料市場敢于嘗試和創新，但是難撐大局。根據最新一期財報來看，2018年其無熱量起泡軟飲料組合的銷售增速8%。雖漲勢喜人，但對于挽回業績及股價而言仍重而道遠。2018年可口可樂營收為319億美元，同比下滑10%。年報發布兩個交易日，可口可樂累計跌幅達9.2%，市值蒸發約170億美元。

究其原因，無糖飲品消費群體還很小眾。公開資料顯示，盡管可口可樂已經進軍健康飲品市場，但碳酸飲料仍占其銷售額的近四分之三。

與此同時，可口可樂老對手百事可樂正加緊攻勢推出黑色罐裝無糖可樂，雙方戰事愈演愈烈。此前，百事和可口可樂一個成長為復合型公司，飲料食品樣樣在行;一個深耕飲料，再濃縮型可樂市場占據絕對份額，雙方最大現金牛各不相同，在凈利潤上拉開距離，百事可樂均高于可口可樂。此次戰場拉回飲品新風口，誰能更勝一籌變得撲朔迷離。

對此，業內認為，如何讓消費者接受這個品類，企業還需提升“內力”，在品質上大下“功夫”。畢竟飲品不同于其他商品，口感仍是王道。