今年生鮮電商關注度依然有增無減。中國網科技了解到，平臺盈利困難、履約獲客成本過高等頑疾仍需待解。業內專家指出，一旦今年市場重新掀起價格戰，又將有一批“燒”不起錢的中小平臺面臨生存壓力。
叮咚買菜“0元配送”能持續多久？
業內普遍認為，生鮮電商在經歷去年快速發展之后，現已進入到比拼精細化運營的下半場。如以阿里、京東、蘇寧為主的電商巨頭們正在將渠道觸角伸向2-3線城市，樸樸超市、叮咚買菜等中小生鮮電商平臺也在通過區位優勢搶占市場等。
中國網科技從生鮮電商圈內了解到，進入3月份后，生鮮產品即將迎來銷售旺季，市場中將不可避免迎來一場價格戰，一些中小平臺或將難以為繼出現危機。其中，就包括剛剛在業內急速躥紅的叮咚買菜。
公開數據信息顯示，叮咚買菜平臺于2017年5月上線。成立一年后，即砍下了3萬單，獲得GMV(成交總額)達3600萬以上的業績。但到了今年，有業內人士透露，叮咚買菜已開始顯露“后勁不足”問題。
上述業內人士表示，叮咚買菜的服務半徑圍繞上海市展開，采取了“移動端下單+前置倉配貨+即時配送到家”的模式，但未來長遠戰略發展規劃不明，服務組織張力不足;而根據天眼查信息顯示，僅2018年一年，叮咚買菜就連續完成5輪融資，可見“燒錢”才是叮咚買菜在背后急速增長的主要動力。
據了解，巨頭紛紛入場讓前置倉模式愈發受到認可，但就叮咚買菜而言，其客單價過低難抵運營成本問題也亟需得到重視。前述業內人士稱，叮咚買菜的目標客群定位在需要買菜代跑腿的社區用戶，表面上這種商業模型會帶來高復購率的流量紅利，但由于主要用戶群體卻以普通家庭人口為主，對于日用品需求是以實用、低價為核心，雖是高頻消費，但卻極易造成客單價格較低、高頻消費反而增加了運營成本，使得盈利模式容易陷入不良循環的問題。
另外，中國網科技登錄叮咚買菜APP平臺發現，目前叮咚買菜主打“0元起送，29分鐘送達”的服務，沒有起送費是其平臺優勢，且僅在上海、杭州、太倉以及昆山四座城市提供配送服務。但在業內看來，這卻造成了一個問題。根據目前公開數據，叮咚買菜的客單價在45元左右，日常生鮮品類的毛利則在20%左右，而前置倉模式每單都有一定的履約成本，叮咚買菜主打的“29分鐘送”達服務還需配備足夠的人力。以如今的客單價，再加上“0元起送”的特色，叮咚買菜顯然很難實現盈利。這意味著，叮咚買菜的模式在對其配送頻率和效率要求非常高的同時，平臺需要資本持續性輸血才得以維持下去。
針對上述質疑，叮咚買菜對中國網科技解釋稱，叮咚買菜前期已實現單店盈利，未來叮咚買菜將通過發展技術創新，來提升效率，通過規模效應降低運維成本。而“0元起送”服務會一直延續下去。但對于未來是否有開辟新城市的規劃，叮咚買菜卻并沒有對記者直面回應。
來源：叮咚買菜官網
據了解，今年“缺錢”仍是困擾中小電商平臺的最大難題。即使近年來生鮮電商的創業公司也成功獲得不少巨額融資，但仍未有任何一家平臺宣布可以不要融資活下去。
電子商務研究中心主任曹磊對此向中國網科技表示：“基于中小生鮮電商平臺而言，如今想能夠保證自己生存下來并在市場中有所突破，還得需要內部持續升級才行。因此，對于叮咚買菜、樸樸超市們來看，有巨大發展的可能性不大，但也不會倒閉。”
叮咚買菜手中的雙刃劍
誠然，通過資本的持續輸血，確實令叮咚買菜急速發展壯大，但這種持續補貼能否延續，還需要進一步觀察。
中國網科技了解到，叮咚買菜采用的“前置倉模式”是指選擇直接觸達離消費者生活區域最近的地方(3-5公里)建立物流倉庫，也可以說是以“門店”為載體，建立配送體系。這種模式優勢在于能夠充分挖掘消費者即時消費的需求，改變傳統生鮮電商的消費模式。
公開信息顯示，目前采用前置倉模式的公司包括盒馬鮮生、京東7fresh和每日優鮮、樸樸超市、叮咚買菜等，它甚至還吸引了沃爾瑪山姆會員店、永輝超市等傳統商超企業的加入。因此，2019年已被業內認為是“前置倉模式”元年。
曹磊對中國網科技表示：“‘前置倉模式’相交于傳統物流模式來說具有一定優勢，如今已有多家企業開始入局試水，但前置倉的良性運轉要有一個前提，即平臺的前置倉點必須足夠多，在城市滲透情況要非常好，成本模型健康且運營效率非常高。”目前來看，叮咚買菜的成本模型還待優化，運營效率上的優勢也尚未露出端倪。
而在今年，“前置倉模式”的關注焦點，都落到了蔬菜品類領域。其中就以美團買菜、叮咚買菜、樸樸超市為代表。
據生鮮電商圈內人士指出，當平臺通過低價蔬菜引來了流量之后，卻很難引導用戶在高毛利、高客單價的商品上實現有效轉化。如此，平臺在蔬菜等品類上的燒錢和虧損，就難以通過高毛利產品的銷售，實現對沖和彌補，這也是過去生鮮電商都沒有把蔬菜作為單一主營品類的關鍵原因。此外，隨著電商巨頭們渠道持續下沉，作為中小平臺的叮咚買菜們，今年也將在經營層面面臨更多壓力。
中國網科技查閱公開信息了解到，盒馬鮮生今年即將在上海開設菜場品類，樸樸超市在福州已迎來永輝超市的直面競爭。巨頭一旦入場，創業公司難有招架之力。
針對叮咚買菜未來發展，叮咚買菜負責人對中國網科技記者稱，由于品質不確定、送貨時間不確定、品類不齊全等“確定性”的問題沒有解決，導致線上賣菜業務滲透率低。因此，叮咚買菜會把品質保證好、時間確定好、品類保證全。只有確保做到了三個“確定性”，用戶滿意度才會高，才會有再次購買，這是一個良性循環的過程。而叮咚買菜所有的打法也都是為了實現“確定性”。
