今天(8月29日)有媒體報道說，至8月底，豬肉價格呈上漲態勢仍然沒有改變的跡象。農業農村部監測數據顯示，8月19日—23日，16省(市)瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤32.61元，環比漲8.0%，同比漲74.4%;商務部的數據顯示，8月19日—25日，全國食用農產品市場價格比前一周上漲2.3%，其中豬肉批發價格為每公斤31.77元，漲幅為8.8%;國家統計局數據顯示，2019年7月份，畜肉類價格上漲18.2%，其中豬肉價格上漲27.0%，影響CPI上漲約0.59個百分點。
由這些統計數據可見，豬肉價格上漲幅度確實過高過快，其現價和漲勢都將對CPI發揮持續的影響，且影響幅度也不容小覷。據農業農村部的監測周報，8月19日—23日，長江以南地區的適重生豬供給量偏低，這導致了生豬和豬肉價格的持續上漲;而長江以北的生豬存欄、出欄量均居于階段性低位，且生豬和豬肉向南部地區外調量較大，籍由此拉動生豬和豬肉價格普遍上漲。
這次南北生豬和豬肉同時吃緊的狀況，與非洲豬瘟的傳播及其防控的疏漏有關。非洲豬瘟的入境、發現以及傳播和防控的過程，存在著許多可以檢討的地方。實際上，這次非洲豬瘟的入境和大面積傳播，暴露了現有動物疫情防控體系的漏洞。回顧并復盤這個過程，可以為今后可能發生的動物疫情提供借鑒，并可就此嚴密動物疫情防控體系，杜絕此類事情的再次發生。
有信息表明，目前有25個省區中的非洲豬瘟疫區已經全部解除了封鎖。但是，仍然值得警惕的是，當下非洲豬瘟疫情的蔓延勢頭只是得到了減緩，要徹底絕殺，還要假以時日，并需要強化某些防控手段。控制住非洲豬瘟疫情之后，正常的生豬生產和運銷秩序將逐漸恢復，如果不計其他意外因素，生豬生產和物價漲幅應該逐漸回落。在可見時間段內，非洲豬瘟所造成的生豬數量減少、價格高企等，仍然會在生豬生產的下一個周期開始之前影響市場以及據此而形成的統計數字。
豬肉為中國人餐桌上的主要動物蛋白來源，因此，豬肉及其價格的多寡漲落對市場的影響往往超過其他種類商品對整個價格體系的影響。有報道稱，從2019年4月至今，已經有29個省區為了解決豬肉價格大幅上漲對低收入人口造成的不利影響，而啟動了價格補貼聯動機制，為此總計發放了20多億元的豬肉補貼款項，補貼面計有8000余萬人次。正是在這種情勢下，國務院在8月21日召開的常務會議，確定了穩定生豬生產和豬肉保供穩價措施。
在前一段有謂“吃不起蘋果”之后，豬肉復又在一些人的菜碗里逐漸減少、消失。有報道比價了大型超市的價格對應關系：1斤豬瘦肉價格約27元，因此買1斤肉的錢可以買7個紅富士、9斤土豆，近10盒純牛奶……但是，豬肉價格的上漲，已經帶動了相應農副產品、禽畜類產品價格的上漲。在北京農貿市場，普通雞蛋的價格在月內已經由4元多/斤上漲到了6元/斤，漲幅驚人。豬肉價格影響所及，還不僅限于菜市場和農貿市場，對其他種類商品的價格乃至資本市場也有直接或間接的影響。這或許就是以下說法所據：“今年的豬價，八月賭一賭，九月換路虎，十月存存貨，年底邁巴赫……”
這個“段子”，在資本市場上得到聯動反映，昨天A股收盤時，養豬概念股領漲兩市，一些涉豬股甚或涉豬概念股紛紛大漲或漲停，22家豬產業概念股的上市公司，其中8家公司的股價今年累計漲幅超過100%。
