網(wǎng)紅奶茶，因?yàn)轭佒蹈摺⒖谖逗枚艿侥贻p人的追捧，有人甚至不惜排隊(duì)半個(gè)小時(shí)甚至一個(gè)小時(shí)。不過(guò)，有網(wǎng)友指出，網(wǎng)紅奶茶看著熱鬧，其實(shí)并不健康。那么，事實(shí)果真如此嗎?為了驗(yàn)證真假，記者從南京采購(gòu)了七大品牌14款網(wǎng)紅奶茶，并請(qǐng)南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院的實(shí)驗(yàn)室，對(duì)它們進(jìn)行了一個(gè)全面檢測(cè)。結(jié)果到底如何呢?
記者采購(gòu)7大品牌14款網(wǎng)紅奶茶，為保證科學(xué)，每款奶茶不少于兩杯，總量不少于1000ml。14款網(wǎng)紅奶茶分別是：
【1點(diǎn)點(diǎn)】
波霸奶茶
冰淇淋紅茶加奶蓋
【素匠泰茶】
招牌泰椰奶花
招牌泰滿(mǎn)足奶茶
【coco都可】
17歲清茶
珍珠奶茶
【一芳水果茶】
一芳水果茶
金鉆鳳梨綠
【奈雪の茶】
霸氣芝士草莓
凍頂烏龍鮮牛乳
【口渴了】
桃氣彩虹1000
芒果果粒鮮奶茶
【喜茶】
芝芝芒芒
滿(mǎn)杯水果四季春
記者將樣品送至南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院國(guó)家食品及食品添加劑質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心，根據(jù)奶茶的種類(lèi)，工作人員決定對(duì)其中10批次檢測(cè)：茶多酚、總糖、脂肪、蛋白質(zhì)和咖啡因等五項(xiàng)指標(biāo)，另外4批次色彩較鮮艷的水果茶則檢測(cè)甜味劑和色素等添加。南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院國(guó)家食品及食品添加劑質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢測(cè)人員劉曉萌介紹：“要先通過(guò)氧化鎂對(duì)稱(chēng)量的樣品進(jìn)行凈化，凈化過(guò)后再采用過(guò)濾的方式把需要的濾液過(guò)濾出來(lái)，然后才可以上機(jī)檢測(cè)。”
檢測(cè)結(jié)果顯示，以水果為原料，色彩較鮮艷的4批次奶茶，均未檢出甜味劑和色素等。而其余10批次有些雖然口感較為相似，但檢測(cè)數(shù)據(jù)卻大不同：10批次奶茶均檢出總糖，含量從0.98%到12.04%不等，素匠泰茶的這款"招牌泰椰奶花"總糖含量最高，每100克含糖12.04克。而根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南(2016)》建議，成年人每天總糖攝入量不超過(guò)50克，最好控制在25克以下。
劉曉萌分析：“這樣一杯奶茶如果按500克來(lái)算的話(huà)，總糖含量就已經(jīng)達(dá)到了60克，遠(yuǎn)高于《中國(guó)居民膳食指南》的要求，所以對(duì)于一些控制體重或者三高人群就要慎用這款奶茶。”
這樣來(lái)算，至少有兩款奶茶喝過(guò)之后，都超過(guò)了一天累計(jì)總糖攝入指標(biāo)。而不同品牌所謂的"微糖"、"五分糖"、"七分糖"也不具有橫向可比性。比如喜茶的芝芝芒芒五分糖，實(shí)測(cè)總糖含量10.41%，高于同時(shí)測(cè)評(píng)的多款正常糖奶茶的總糖含量。而這款聲稱(chēng)"無(wú)糖"的1點(diǎn)點(diǎn)冰淇淋紅茶加奶蓋，實(shí)測(cè)含糖量高達(dá) 7.15%，檢測(cè)人員分析有可能是冰淇淋原料帶入。
根據(jù)檢測(cè)，9種奶茶中含有脂肪，素匠泰茶招牌泰椰奶花脂肪含量最低，僅為1.45克每100克。而1點(diǎn)點(diǎn)冰淇淋紅茶加奶蓋，脂肪含量最高，達(dá)到了7.57克每100克。
根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》，18歲至49歲成年人一天推薦攝入的脂肪67.5g。如果飲用一杯500克的奶茶，脂肪攝入量幾乎達(dá)到40克，超過(guò)日推薦攝入量的一半。咖啡因檢測(cè)方面，除素匠泰茶摘牌泰椰奶花未檢出咖啡因，其余9款奶茶均檢出咖啡因，檢出值含量從43毫克每千克至288毫克每千克不等，其中素匠泰茶摘牌泰滿(mǎn)足咖啡因高達(dá)288.27毫克每千克。
劉曉萌說(shuō)：“2015年歐洲食品安全局提出過(guò)人體每天單次攝入量在200毫克一下，全天在400毫克以下不會(huì)影響人體健康，但是對(duì)于一些特殊人群，比如對(duì)咖啡因會(huì)有過(guò)敏反應(yīng)的會(huì)發(fā)生亢奮，拉肚子，惡心癥狀的人群，就要對(duì)這種飲品慎用。”
對(duì)人體有益的蛋白質(zhì)和茶多酚也是此次檢測(cè)的重點(diǎn)內(nèi)容，不過(guò)，檢測(cè)下來(lái)發(fā)現(xiàn)，多款奶茶均不達(dá)標(biāo)。
根據(jù)國(guó)標(biāo)《茶飲料》規(guī)定，調(diào)味茶飲料(奶)中蛋白質(zhì)含量應(yīng)≥0.5%，茶多酚含量應(yīng)≥200毫克每千克，而檢測(cè)發(fā)現(xiàn)3批次奶茶蛋白質(zhì)含量不達(dá)標(biāo)，均低于0.5%。2批次奶茶茶多酚含量不達(dá)標(biāo)，分別是素匠泰茶招牌泰椰奶花和喜茶芝芝芒芒。
蛋白質(zhì)含量不達(dá)標(biāo)奶茶：
茶多酚含量不達(dá)標(biāo)奶茶：
這樣看來(lái)，有些網(wǎng)紅奶茶不是像描述得那么美，對(duì)身體健康有影響的成分往往多，而對(duì)身體有益的成分反而偏少，有糖尿病、三高癥狀或者肥胖體質(zhì)的人還是應(yīng)該慎喝!
