3月31日，蒙牛乳業(2319.HK)首次在呼和浩特中國乳業產業園召開年度業績發布會。業績公告顯示，2021年，蒙牛收入達881.415億元，歸母凈利潤為50.255億元，同比增42.6%，實現“再創一個新蒙牛”五年戰略強開局。在奶酪領域，無論是兒童奶酪單品的成功，還是近年來家庭烘焙興起對奶酪、奶油的消費帶動，都足以顯示蒙牛抓住了乳品消費升級的大勢，在奶酪這個極具增長潛力的賽道，以領軍者姿態不斷為消費者帶來更好的產品和服務。
強強聯手強化龍頭地位
2021年7月，蒙牛成為妙可藍多(600882)控股股東，強強攜手通力合作深耕奶酪藍海。蒙牛自身雄厚的基礎實力、強大產業鏈和渠道優勢，與妙可藍多國內第一的市場份額、最大規模的奶酪產能和專業的運營團隊，兩者相加不僅奠定了在奶酪行業絕對龍頭的地位，還推動了中國乳業在奶酪賽道不斷推陳出新。
與此同時，在家庭烘焙興起、家用佐餐奶酪和黃油產品銷量穩步增長的背景下，蒙牛家用佐餐奶酪黃油產品線上布局了進口和國產兩大產品線來滿足中國消費者的不同需求。其中，蒙牛愛氏晨曦國產黃油單品在2021年實現了銷售翻倍增長；在進口黃油產品線領域，蒙牛集團攜手山姆會員店推出渠道定制化單品，開創定制化業務新模式。
以奶酪作為重要突破口，蒙牛進一步推動消費者營養健康認知提升、加速乳品消費升級，保障了奶業產業鏈、供應鏈穩定，助力中國奶業國際競爭力加速邁向世界一流陣營。
聚焦兒童有機打造第一
目前兒童奶酪棒已經成為國內奶酪市場最大的C端單品，市場規模達到了49-64億元的體量。作為最早布局奶酪賽道的乳企，蒙牛憑借敏銳的市場預判力、出色的產品研發力，以更多純凈營養的兒童奶酪新品實現了市場占有率的進一步提升。財報顯示，2021年蒙牛重點聚焦兒童奶酪棒，主打營養0添加兒童奶酪棒，并在同年6月推出中國第一款有機奶酪棒，甄選進口三重有機奶油干酪，有機干酪添加量高達51%，從而搶先布局了高端兒童奶酪棒市場，滿足了中國消費者對乳品升級的需求。
在技術層面，蒙牛奶酪研發團隊在奶酪常溫化技術方面取得了新突破，于2021年底推出常溫奶酪棒，徹底解決了低溫奶酪棒在生產、物流運輸方面的限制，拓展更多的消費場景。新品主打6倍牛奶鈣、減糖減鈉，實現了更高鈣含量、更少的負擔，可以常溫儲存和攜帶，讓更多孩子隨時隨地都可以享受到奶酪的營養和美味。
推出奶酪零食適應國人口味
奶酪市場是一片廣闊的藍海，其中奶酪休閑零食成為吸引年輕消費者的主力軍。2021年，蒙牛加速布局奶酪休閑零食，推出超過15款奶酪休閑零食單品，將奶酪創新性地與果干、膨化等類別的零食進行有機結合，打造出一系列更適合中國人口味的創新產品，開拓出一個潛力巨大的全新品類。
芝士三角作為代表性產品，不僅有經典的三角形狀讓消費者一秒喚醒記憶，更有改良的口味讓消費者難以忘懷。除此之外，芝士奶條、芝士莓莓、果粒芝士等新品均引發不俗市場反響。為進一步深化奶酪休閑零食的定位，蒙牛奶酪還推出了獨立子品牌“芝式分子”，代表芝士文化和“新勢力”消費群體，并邀請冬奧冠軍谷愛凌擔任“芝式分子”代言人，為休閑奶酪零食熱潮在年輕群體中的傳播奠定了強有力的基礎。
在奶酪賽道，作為領先者的蒙牛在發揮戰略協同效應的同時不斷進行產品創新，引領消費升級的需求，推動中國乳業持續升級進步。
