看春節檔電影、去餐廳吃年夜飯、在假期出游體驗冰雪樂趣……往年的春節前后正是餐飲、旅游、電影等行業如火如荼的“黃金期”。而今年伊始，不期而至的黑天鵝事件，使文旅行業全面承受著沖擊和壓力。面對新冠肺炎疫情，從業者們迎難而上，在新技術、新模式以及各項政策支持下，危中尋機，積極探尋安全、可行的復工方式。
“大廚直播帶貨”、無接觸式配送等關鍵詞與餐飲業復工緊密相連;“云旅游”讓人們足不出戶就能走進全國各大景區和博物館;“云直播”逛書店、“線上讀書會”使實體書店以另一種方式陪伴在讀者身邊……沒有一個冬天不可逾越，沒有一個春天不會來臨。經歷沖擊的文旅行業正在逐步蘇醒。從長遠來看，持續發展和長期向好趨勢不會改變。
1.營收減少和支出負擔成為普遍困境
2月21日，黃山風景區正式恢復對外開放。當天迎來了首位游客，也是唯一的一位游客，一人獨覽黃山美景。23日，九華山風景區開放，首日接待游客25名，當天游客全部下山，無人入住景區。
這些現象是疫情下包括旅游業在內的文旅市場的真實寫照。今年的春節假期，全國各大景點、博物館、文化館等場所與往年相比格外冷清。文化旅游活動通常伴隨著大量的人口流動、人群聚集。為了有效控制疫情，全國文旅企業紛紛停業。文藝演出活動停止，圖書館、文化館、博物館、美術館等公共文化場所停止對外開放。旅行社及在線旅游企業的旅游業務全面停止，全國旅游景區停止對外營業。中國人民大學文化產業研究院執行院長曾繁文表示，參照近3年的數據測算，正常狀態下2020年春節期間旅游接待總人數、旅游收入預計達4.5億人次、5500億元，受疫情影響，這部分收入將損失絕大部分。
不只旅游業，居家隔離、推遲復工等疫情防控措施對包括旅游、餐飲、電影、書店等文旅行業經營均造成較大沖擊。失去客流、關門關店等狀況導致許多企業失去收入，同時還要擔負房租、員工工資等經營成本支出。
據商務部服貿司司長冼國義介紹，2019年，住宿餐飲行業營業收入超過5萬億元，吸納就業人員超2600萬人，是穩增長、促就業、惠民生的重要領域。疫情發生以后，住宿餐飲企業營業收入大幅下降，企業經營壓力增大。除門店停止營業導致餐飲業營收減少外，餐飲企業還要承擔起門店租金、員工工資、原材料成本等支出，導致損失進一步擴大。中國烹飪協會調研顯示，疫情期間，93%的餐飲企業都選擇關閉門店。相比去年春節，78%的餐飲企業營業收入損失達100%以上;9%的企業營收損失達到九成以上;7%的企業營收損失在七成到九成之間;營收損失在七成以下的僅為5%。
春節檔新片全部臨時撤檔、電影院暫停營業、劇組暫停拍攝工作等措施，對電影業也造成巨大沖擊。一方面，影院、制片、發行方無法獲得分賬收益;另一方面電影行業各方還需負擔前期電影宣傳投入，劇組人員、空間成本支出，影院房租、管理、員工等支出，這些都導致電影行業處在虧錢狀態。“疫情下，各行各業都受到很大的影響，特別是影視行業因提供的是服務性產品，所以受到的影響會更大。”據澳門科技大學電影學院院長尹鴻介紹，春節檔期票房收入一般會占全年電影票房的20%左右，2019年全年共計600多億元的票房，僅春節七天假期就貢獻了將近60億元，接近全年票房的10%，可見今年電影業的損失非常大。
在疫情期間，國有書店、品牌性連鎖書店、中小實體書店等大多數實體書店均處于關門停業狀態，特別是中小實體書店運營更為艱難。2月5日，“書萌”發布的《疫情籠罩下的實體書店呼聲——超千家實體書店問卷調查分析報告》顯示，在1021家參與調查的書店中，有926家停止營業，停業率達到了90.7%。
2.企業自救與政策扶持緩解經營壓力
廚師王若飛在西貝莜面村工作了15年，由于餐廳停止營業，他第一次走進直播間，成為了一個“云帶貨”的大廚主播。在直播間里，王若飛為網友們介紹了西貝招牌菜的制作步驟，吸引了5萬多網友觀看。數據顯示，西貝莜面村、小龍坎、眉州東坡、新雅等多家餐飲品牌的主廚開始通過直播“云端營業”。2月以來，天貓整體半成品菜銷售額較去年同期增長70%，部分品牌增長超400%。
大廚直播帶貨、移動食堂、無接觸式配送等新模式讓許多餐飲企業在疫情中突圍，餐飲企業紛紛上線外賣，拓展收入來源。美團研究院發布的《新冠肺炎疫情對中國餐飲行業的影響》報告顯示，外賣成為餐飲商戶渡過難關的短期抓手。短期內近三成受訪餐飲商戶轉向外賣自救。目前營業的商戶中，53.6%的商戶外賣收入占營業收入的一半以上，其中高達42.9%的商戶外賣占比超過70%。
餐飲企業經營平臺從線下走到線上，通過與外賣平臺、電商平臺合作，數字化程度不斷提升。“這些模式創新和業務調整，有利于在疫情防控背景下滿足人民群眾乃至抗疫一線的需要，有利于行業自救和發展，也反映了生活服務業信息化、品質化、便利化、融合化發展的新趨勢。”冼國義表示，商務部將進一步研究推動這些行業的數字化建設，完善流通網絡，推動“放管服”改革，促進服務消費在疫情結束后盡快恢復并提質擴容。
據冼國義介紹，在推動住宿餐飲行業復工復產方面，一系列支持政策已經出臺，包括增值稅，養老、失業、工傷保險費，住房公積金等減免優惠政策。此外，很多地方也出臺了支持措施，對住宿餐飲企業給予房租減免支持，失業保險穩崗返還補貼，為餐飲企業向大型集團用戶提供團餐牽線搭橋等等。根據商務部對4000多家生活服務企業開展的問卷調查，截至2月25日，有22%的企業表示已經享受到支持政策，一些大型住宿餐飲企業得到銀行貸款支持，明顯緩解了資金壓力。
針對旅游企業面臨的經營困境，文化和旅游部2月5日印發通知，向符合條件的旅行社暫退部分旅游服務質量保證金。據統計，截至2月25日，全國3.52萬家旅行社提出暫退質保金，占旅行社總數的90%。應退保證金總額達到80億元，現已退還34.62億元。據文化和旅游部市場管理司司長劉克智介紹，文化和旅游部還協同各部門從資金支持、金融政策、稅費減免、降低成本、政務服務等五個方面扶持文旅行業，出臺了延長旅游企業2020年度虧損的結轉年限，對提供文化體育、旅游娛樂等服務所取得的收入免征增值稅等政策。
在政策支持之外，“云旅游”成為疫情期間旅游業的一次全新嘗試。3月1日，布達拉宮首次開啟“云春游”，網友們通過網絡直播足不出戶就可“游覽”布達拉宮。數據顯示，在一個小時的在線直播中，總計觀看人數達92萬人次，占布達拉宮全年線下參觀人數的一半以上。此外，中國國家博物館、甘肅省博物館等國內8家博物館也通過直播開啟了“云春游”。據悉，目前國內已有至少20個城市、1000多家景區開通了線上游覽服務，為宅在家的人們提供了不同的“出游”體驗。
在線化、數字化也成為公共文化機構、文博機構以及實體書店的自救舉措。在全國各級公共圖書館、文化館(站)等公共文化機構以及國有博物館、文保單位等文博機構臨時閉館期間，在線博物館、在線圖書館、在線劇場等產品逐步上線，使人們足不出戶就可以享受到豐富的公共文化服務。
許多實體書店也通過網上賣書、會員眾籌、云直播逛店等方式積極自救。位于安徽合肥的書店“保羅的口袋”策劃了“線上讀書會”，邀請詩歌學者、文學愛好者、營銷廣告人等在微信群圍繞不同主題和讀者進行分享和討論。“保羅的口袋”創始人之一朱莎表示，疫情加速了網絡時代的進程，也促使書店進一步思考經營方式的轉變。據統計，上海鐘書閣書店、中信書店、蒲蒲蘭繪本館等200多家知名書店開啟了在線直播，書店店長帶讀者“云打卡”逛店、推薦新書。數據顯示，開通淘寶直播的書店數量同比增長超過5倍，圖書直播場次增長近10倍。書店的直播內容也在變得越來越豐富，如推出線上講座、請作家對談、發布新書等等，吸引了更多的讀者。
為緩解經營壓力，一些影院也推出“影院賣品外賣”業務。蘇寧影城、博納影城相繼推出零食禮包清倉秒殺，阿里影業聯合“餓了么”外賣平臺推出“影院賣品外送”業務。同時，北京、上海、浙江、江蘇等省市相繼推出了支持電影業發展的政策，包括電影專項資金項目、影院補貼、宣傳發行補貼等。
朱民認為，在防控新冠肺炎疫情中，教育、娛樂、影視、在線辦公、線上餐飲購物等行業積極運用現代技術手段開展自救。數字化技術和科技創新既是抗擊疫情的有力工具，也將成為經濟反彈的重要增長點。
3.持續發展和長期向好趨勢不會改變
逛街，看電影，約好朋友一起吃火鍋……在社交網絡上，“疫情過后的美食清單”“疫情過后想去哪里旅行”“疫情過后想做的事”等話題的閱讀量均已過億。在這些話題下，網友們表達出對疫情過后恢復正常生活的信心和希望，也難以掩蓋強烈的消費欲望。
朱民表示，疫情過后經濟反彈是必然的，“中央已經出臺了大批政策，地方也要有自主性地推出創新政策，推動經濟反彈，特別是要發揮市場的作用，給企業足夠的自主性和發展空間”。
目前，餐飲住宿業已經逐步復工，企業收入也有所回升。據悉，商務部重點聯系的20家大型連鎖餐飲企業復工率已達57%;住宿業復工率也已達50%以上。餐飲企業的復工方式仍以外賣為主。“疫情不會改變住宿餐飲等生活服務業快速發展、持續升級的趨勢，預計疫情結束后住宿餐飲會迅速恢復。”冼國義表示，商務部還將會同相關部門進一步研究出臺更有針對性的政策措施以支持企業渡過難關，同時研究疫情結束后振興餐飲業的舉措，促進餐飲業綠色、節約、生態發展。
與餐飲業的復工相比，人們對旅游業的復工表現出了更大的熱情。隨著文化和旅游部發布《旅游景區恢復開放疫情防控措施指南》，一些景區逐步開放，吸引了大批游客。據同程藝龍景區數據顯示，截至2月24日，全國范圍的景區開園率為38.1%。在疫情防控下，互聯網在線訂票受到青睞。據攜程全球玩樂平臺數據顯示，已有300多家國內收費景區可以在線訂票，從2月19日到25日，攜程平臺門票預訂量每天以100%速度增長。
“當前，中國旅游產業已進入全域旅游、文旅融合的縱深發展階段，疫后恢復也會更快。”曾繁文表示，只要疫情得到控制，在政府的支持措施和旅游企業得當的應對措施之下，被疫情暫時壓抑的旅游需求將得到極大釋放，中國旅游產業基礎、便捷的交通條件等將促使旅游業迅速恢復。
近期，全國各地一批國有書店和品牌連鎖書店也相繼復工。在四川，文軒BOOKS九方書城、軒客會門店、西南書城等共計近50家門店已陸續恢復營業。截至2月27日，上海共有42家新華書店、上海書城復工開業，復工書店數量還在持續增長。值得注意的是，對于中小實體書店來說，其正常運營還需要一定的恢復期。2月5日，“書萌”發布的以中小型實體書店為主要調查對象的報告指出，未來一段時間內，客流量短期內無法立即恢復。原來實體書店可以借助的線下體驗型服務內容，很有可能出現消費者響應度低、效果差的情況。
在影視行業，一些對辦公條件沒有特殊要求的影視制作公司已經開啟線上辦公狀態，而影院、影視基地的正常運營還需要一定恢復期。尹鴻認為，影院具有環境封閉、人員密集的特點，即便恢復營業，大家還需要有克服心理恐懼的過程，所以疫情對院線的影響可能還將持續兩到三個月。
對于影視產業的長期發展狀況，市場展現出較好預期。日前，上海電影股份有限公司發布公告稱，預計公司2020年第一季度經營業績將產生波動，但公司管理層對中國電影市場的可持續發展充滿信心，也將努力保持公司業績的長期穩定。中國電影、橫店影視等上市公司均表示，疫情對公司的短期經營業績存在一定影響，但不影響公司的持續盈利能力。
