針對產品因質量問題被國家市場監管總局“點名”一事，5月9日，三只松鼠作出回應，稱“經銷商運輸環節未按包裝標示要求存放”，但并未提及自身在供應鏈管理和經銷商選擇方面的問題。有業內人士分析，三只松鼠此舉有“甩鍋”之嫌。實際上，頻頻被“點名”的三只松鼠經常把問題歸咎于合作伙伴。三只松鼠產品質量問題頻出究竟是誰之過?
三只松鼠開口松子被“點名”
5月9日，三只松鼠對產品質量問題作出回應，稱公司已第一時間召回該批次產品，并開通售后專線全天候為消費者辦理相關售后事宜。此次出現的質量問題，是經銷商運輸環節未按包裝標示要求存放所致。公司將加強流通環節質量管理，全面強化產品全供應鏈質量風險管控，避免類似事件再次發生。
事件要追溯到5月6日，國家市場監管總局發布的《關于20批次食品抽檢不合格情況的通告》顯示，重慶家樂福商業有限公司成都分店銷售的、標稱安徽省蕪湖市三只松鼠分裝的開口松子(160克/袋，2020/5/23)過氧化值超標。
公告顯示，該批次三只松鼠開口松子過氧化值(以脂肪計)檢測值為2.2克/100克，而《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》(GB 19300—2014)中規定，熟制堅果與籽類食品(除葵花籽外)中過氧化值(以脂肪計)的最大限量值為0.50克/100克。
據了解，過氧化值是衡量油脂和脂肪酸等物質被氧化程度的一種指標。其代表1千克樣品中的活性氧含量，用于說明樣品是否已被氧化變質。
科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱對中國商報記者表示，堅果類產品脂肪含量高、水分少，過氧化值超標，意味著脂肪已經發生氧化酸敗。出現這種情況，說明產品質量控制層面存在問題，在貨架期內就出現了變質。
三只松鼠被質疑“甩鍋”給經銷商
從三只松鼠的回應可見，其認為問題出自經銷商運輸環節，事實是怎樣的?
據了解，成都市青羊區市場監管局于去年12月11日對此事進行了立案調查。經排查，造成該批次食品抽檢不合格的原因是上級經銷實際履行人余姚市巧益商貿有限公司在運輸過程中未按產品包裝標示的要求存放。由此看來，經銷商在運輸環節上的確有一定的責任。
那么，三只松鼠對自身供應鏈如何管理，其選擇合作經銷商又有何標準?對此，三只松鼠相關負責人對中國商報記者表示，公司選擇供應商的標準是企業運營資質過硬，同時也要考慮其品牌的定位需求和市場布局。
三只松鼠2020年年報顯示，公司已實現了從供應商端、工廠端、物流端、門店端到消費者端的節點式質量管理。“截至去年年底，公司已在安徽蕪湖、天津、成都、廣州、武漢等八大中心城市通過自有或租賃方式，建立起八個配送中心，包含2C(面向消費者)及2B(面向企業)業務，以充分整合優質資源，強化供應鏈輻射范圍，保障產品供應。此外，公司還聯合上游54家供應商打造了工廠直發模式，加快供給速度，縮短到貨時間。”
實際上，三只松鼠曾多次表示已完善供應鏈，加強上游管控，并計劃共建工廠，可如今產品被“點名”后仍歸咎于上游經銷商。快消品行業分析師朱丹蓬對中國商報記者表示，經銷商是三只松鼠自己選擇的，因此三只松鼠最少也要承擔連帶責任。實際上，“甩鍋”是三只松鼠慣用的手段，每次食品安全問題發生后，三只松鼠都將問題歸咎于供應商、經銷商、流通渠道等，缺乏頭部品牌應有的責任和擔當。
九德定位咨詢創始人徐雄俊也對中國商報記者表示，當產品熱銷、市值走高時受益最大的是品牌方，出現問題時，首先被追責的也應該是品牌方，如此才能實現權責利的統一。
三只松鼠質量問題頻出誰之過
實際上，作為國內零食行業的最大規模企業，三只松鼠質量問題頻發也使其“名聲在外”。問題究竟出在哪里?
2014年以來，三只松鼠曾因食品安全管理問題受到過多次行政處罰，也引發了多起客戶訴訟。例如，2016年，三只松鼠就因產品質量問題被蕪湖市弋江區市場監管局處以罰款56345.62元;2017年，三只松鼠又因旗下開心果霉菌超標被國家市場監管總局 “點名”。
2019年5月，三只松鼠首發過會，證監會發審委要求三只松鼠就公司在原材料采購、食品檢測、生產及添加劑添加、儲存、運輸、保管等各個環節的產品質量及食品安全的內部控制制度是否健全并得到有效執行等問題進行說明。
上市之后，三只松鼠出現的食品安全問題數量仍然不減，甚至還曾陷入“食品致癌物超標”的漩渦。去年10月，深圳市消委會發布的《2020年薯片中外對比比較試驗報告》顯示，三只松鼠原味脆薯的丙烯酰胺(2A類致癌物)含量超過了2000微克/千克，而歐盟制定的基準水平值為750微克/千克。
在黑貓投訴平臺上，中國商報記者了解到，截至今年5月10日，三只松鼠的投訴量共有874條，良品鋪子的投訴量為594條，來伊份的投訴量為101條，洽洽食品的投訴量為50條。
徐雄俊對中國商報記者表示，三只松鼠、良品鋪子、百草味等大部分零食企業和包括王老吉、可口可樂等在內的很多飲料企業都采用代工模式。這種模式本身沒有優劣之分，關鍵看公司自身管理能否跟上。三只松鼠作為互聯網出身的企業，質量問題頻出說明其自身食品安全意識不強，且現代化管理技術不足。例如此次事件就暴露了公司在經銷商選擇、供應鏈管理方面的問題。
朱丹蓬也表示，三只松鼠在自身質量把控、內控體系、內部人員培訓、內部流程管理等方面存在很多問題。(記者 周子荑)
