近期有報道稱，康巴赫某電商店鋪所售蒸屜、刀、鏟、勺贈品為201不銹鋼，并在沒有專業支撐的情況下，稱201不銹鋼是用來制作工業用品的不銹鋼材料，從而得出用201不銹鋼材質生產食品接觸用產品不安全的結論。該報道還有意忽略商家沒有明示產品材質的事實，僅憑客服在一對一的線上解答中誤將蜂窩鍋贈品蒸屜、刀、鏟、勺說成304不銹鋼，就推斷商家為節約成本才選擇使用201不銹鋼假冒304不銹鋼。報道還指出該買家所購買的商品鏈接已下架，暗示電商在隱匿證據，蓄意制造一種撲朔迷離的假象。
其實想要弄清楚201不銹鋼到底安不安全，方法很簡單。查閱現行GB 4806.9-2016《食品安全國家標準—食品接觸用金屬材料及制品》就會發現，不銹鋼有奧氏體型不銹鋼、奧氏體·鐵素體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼、馬氏體型不銹鋼等種類。不銹鋼食具容器及食品生產經營工具、設備的主體部分應選用前三種不銹鋼類型，不銹鋼餐具和食品生產機械設備的鉆磨工具等的主體部分也可采用馬氏體型不銹鋼材料。
消費者最常看見的就是316L不銹鋼、304不銹鋼，因為316L含Mo(鉬)，比304更耐腐蝕、更高級，因此316L不銹鋼材質的廚具往往會被商家作為賣點重點宣傳。實際上201不銹鋼與316L不銹鋼、304不銹鋼一樣，都屬于奧氏體型不銹鋼，并不僅用于工業。業內人士稱，鏟、勺等廚房配件使用201不銹鋼材質其實是普遍現象，國家標準允許201不銹鋼用于食品接觸用材料，產品符合國家標準、經檢驗合格的情況下都是沒有問題的。
值得一提的是，除了“3系”、201之外，430等型號的不銹鋼也可以用于廚具，而且并非“4系”的材質就高于“3系”，不同材質有各自的特性，加之價格成本等原因，消費者在有國標做安全保障的前提下，可以放心選擇，千萬不要被非專業人士錯誤引導。
康巴赫蜂窩鍋的贈品蒸屜、刀、鏟、勺都是具有國家認可資質檢測機構深圳市宇冠檢測有限公司的檢測合格證書的，證書顯示，在GB 4806.9-2016《食品安全國家標準—食品接觸用金屬材料及制品》的感官要求、鉛、鉻、鎳、鎘、砷遷移兩項檢測項中均為合格，可以證實它們都是質量安全的產品。據康巴赫研發工程師介紹，不同產品的材質的選用并非全是成本原因，還要考慮材質的特性，比如刀具，想要更加鋒利就要選用馬氏體的材質做刃材，想要更好打磨，需要采用高碳鋼，而高碳鋼價格就未必很貴。另外，針對商品下架，康巴赫官方也給出答案，由于該商品鏈接為促銷鏈接，促銷活動結束所以下架。
(康巴赫贈品之一蒸屜檢測報告)
近些年，不銹鋼廚具、餐具普及率不斷提高，但關于國標等產品常識普及率遠遠不夠。類似的誤導性報道還有很多，“背鍋俠”也不僅僅是康巴赫一家。這就要求媒體堅持客觀嚴謹的立場和態度，千萬不要以訛傳訛，利用錯誤信息誤導消費者，進而造成不良影響。
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。
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